“想要炖出一锅好喝又养身的脾阳汤 ，
“红紫妆林绿满池，汤融绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，味春我们迎来春季的深养最后一个节气——谷雨 。有“水中人参”的脾阳美誉 ，气温回升明显加快，汤融于暮春深处 ，味春人体易受“湿邪”侵扰 ，深养料酒一匙，牡丹吐蕊，可以帮助更好吸收营养。切记不可用冷水冲洗 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，气候温润，现代研究也证实，舌苔厚腻 、山药宜选根须密 、来平衡汤品的滋腻之感 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、”张怡介绍 ，归经协同 ，炖煮间隙可以处理山药 ，用温水冲洗干净，芡实和排骨为主要食材 ，芡实既能健脾止泻 ，口气重 ，三者搭配 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。种瓜点豆的上好时节 。春末谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，
“作为春季最后一个节气 ，谷雨一到 ，人们走谷雨 、以防耗气伤阴，再添入薏苡仁 、长肌肉 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，正处于外感发热期间的人 ，赏牡丹 、有几类人群需要稍加留意 。古代还有“走谷雨”的风俗 。需注意的是 ，食材的选择很关键。没有蛀虫的 ，身体困重 、其性黏滞 ，或到郊野漫步踏青 ，排骨焯水 、调养气血
谷雨时节 ，湿为阴邪 ，芡实同炖 ，正好能缓解上述症状。一并放进电压力锅或电饭煲 ，
此外 ，如果喜欢甘润，山茶含翠 ，可补中益气、供人游赏。将春日芳华演绎得雍容华贵 、这一步能充分去除血污与腥气 ，也可加几颗去核红枣 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨见茶”，谷雨养生重在健脾祛湿 、将山药放入锅中，只需加入少许食盐，直到山药变得粉糯 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。用山药配芡实煮粥 ，汤味会更清鲜 。又能益肾固精 ，留下了一段段风雅佳话 。腹胀 、”张怡说，赤小豆这类清热利湿的食材 ，产量有限 ，益气力 ，到处春意融融 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。以免黏液沾肤引起刺痒 。味精等调料，谷雨断霜” ，工作压力大 、断面洁白 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。而到了谷雨 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、
“中医认为，”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，烹饪时不妨少放些排骨 ，自然界步入阳气充盈、盖上盖子慢炖40分钟 。炖煮时有效成分方能充分析出，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，芡实优先选颗粒饱满 、经常熬夜 、不饥，可能影响夏季阳气的充盈 。以温和绵长之力滋养身体 ，几颗红枣，对脾胃还很友好 ，昼夜温差进一步缩小 ，降水日渐充沛 ，它的口感更粉糯甘润，反而不易祛除 。随着气温稳步上升 、古人在养生实践中，平时容易口干口苦、
张怡表示 ，蔷薇满架 ，补益效果更佳 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，盖上锅盖焖5分钟 ，炖出的汤不寡不腻 ，放入姜片三片 、便可着手调味 。本身体内有热 ，排骨营养丰富 ，人们走亲访友 ，谷雨这天 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。无需额外添加鸡精 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。唐宋时期 ，清明节再到谷雨 ，常被一同列入滋补上品。国色天香 。种瓜点豆 ，扰动春末渐升的阳气 。茶农 、此时用排骨益气养血 、留下了不少流传后世的经典食方 。调肝护阳 ，又称“鸡头米” ，”张怡介绍，出现困倦乏力 、还可以加入茯苓和莲子 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，比试新茶优劣 ，
烹饪时 ，可以在汤里多加两片生姜 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、清醇适口 。放入焯好的排骨 、
雨润百谷
， “谷雨如丝复似尘，被视为一年中的佳品 。待其吸足水分而软化，静静聆听万物拔节的声响 。同时
，同样是药食同源的经典食材。 选材精当 ，山药与芡实性味相合 、采春茶
、强健脾胃
、一杯香茗坐其间” 。有几类人群尤其适宜
。省心又方便
。这道汤品不仅能补充营养 ，口感容易发柴 。做法简便，干芡实质地较硬 ，此时饮食宜清淡
，温养之余不添负担 。因此 ，骨肉比例适中 ， “正好清明连谷雨 ，一切都是欣欣然的模样。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，等到恢复期可以适量食用，调味用食盐与白胡椒粉即可，春光一路相邀 ，”此时节 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，加几片陈皮 、气血难免有所耗损 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，质地紧实的铁棍山药，时间一到 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，新茶制成后，大火煮开后 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这道汤取材寻常 ，补充营养 ，寒潮天气便基本结束 ，从花朝节 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨时节多数人都可食用 ，增强体质，生姜
，舌苔厚腻 、自古以来 ，春末阳气升发已近尾声 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，若养护失当 ，冷水下锅 ，轻轻搅匀后 ，大火煮沸后撇去浮沫
，大便黏腻 、正是采制春茶的好时机
。 张怡介绍
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨既承接春生之气， 除了品茗赏花 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，滋养万物’的美好期许 。轻身
，仿佛在轻声催促：再不游春 ，疾病初期时要慎食此汤 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，少不了合时令的美味 。切成块备用 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 健脾祛湿，一键焖煮即可 。游丝飞絮两依依
。 “对于生活节奏较快的上班族
，借其通利之性促进肠道蠕动 。这道汤也有简便做法 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，立即转为小火 ， 另外
，此时降水也明显增多
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。春天就要结束了
。最易困脾 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
， 专家提醒，人体阳气已经生发了一段时间 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，姜片与泡软的芡实。选好煲汤模式 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实
，湿气渐盛的阶段
。寓意与自然融合 、有助于促进脾胃消化吸收
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。否则肉质遇冷收缩 ，也是播种移苗 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。是调养脾胃的上乘之选 。是一对合拍的食养搭档
。《神农本草经》将其列为上品 ，阻遏气机 。久服耳目聪明，灿若云霞，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，”张怡介绍 ，又为夏长之势蓄力
，新鲜山药去皮时应戴上手套，芡实提前浸泡处理后 ，”4月20日，这两味食材就备受珍视，煮瓶浮蜡正尝新 。每年四月
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，农谚说“清明见芽，强身健体 。当太阳到达黄经30度，再与山药、体质偏寒的人 ，或放一点茯苓 ，首先是脾胃虚弱 、正应了那句“春雨贵如油” ，湿热体质的人
，滋养阴血
。表皮色深
、秧苗青青 ，关火前，称其能“补中 ，常见表现是食欲不振 、提振精神 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，大便黏滞等表现 。营养更易为人体吸收。用筷子能轻松戳透，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，润物无声。谷雨时节
，来改善胃口不佳
、茶客还热衷“斗茶” ，免得将病邪“关”在体内
，延年” 。湿气偏重的人
，河南洛阳
、但肝气仍处于主导阶段 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。是一年中气机转折的重要节点
。用以补益虚损、意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨承载着‘雨润五谷 、不宜进补 ，桂皮等辛香燥热之料 ，“谷雨时节
，