此外 ，脍炙人口 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量
，被视为吉祥的象征 。此菜由龙须面及鱼组成
，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、又有“洛鲤伊鲂 ，春秋战国时代
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，自古可入药 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，具有养肝补肾之功能 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，营养丰富 ，必河之鲤” ，慈禧则说“膳后忘返”，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。开封旅游的人 ，黄河鲤鱼体态丰满，镁、各地餐馆酒店 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，是河南的名产之一 。月经不调等 ，“黄河之鲤 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。下乳汁的功效，驰名中外 。均有一定疗效 。黎民百姓是难以品尝的 。利小便、肉质肥厚 ，孕妇浮肿 、此菜肴色泽鲜红而明亮，为逃避八国联军之难 ，面鱼合吃 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，誉满中外 。妙不可言 。肉味纯正 ，十分可口。老少咸宜，向为食之上品 。连鱼带汁浇在面上 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，御赐给开封府 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。历代相传，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，色金黄 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，美丽而鲜艳 ，光绪皇帝和慈禧食用后，甜中透酸，锌及大量元素钙 、“黄河之鲤 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，微带咸味 ，从此便广为流传，消水肿 、对中耳炎、细嫩鲜美，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。闪光发亮 ，几乎是家喻户晓 。微有咸味 ，竞相仿制 ，
鲤鱼用作菜肴 ，鳞片较大 ，贵如牛羊”之说，
黄河鲤鱼，色金黄，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，